炎炎夏日，起泡酒成了人们餐桌上必不可少的饮品，那么，起泡酒搭配什么美食才是最好的呢？起泡酒根据甜度可分为特级干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干型（Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）等多种类型。接下来，我们就来详细了解一下。


 

特级干型（Extra Brut）— 

 
 
 
特级干型（Extra Brut）是指葡萄酒残糖量在0-6g/L的起泡酒。这类型起泡酒适合搭配鲜美简单的海鲜菜肴，像搭配简单烹制过的鱼类和贝壳类，就是不错的选择。
另一种方法，可搭配油炸食品，起泡酒中的酸度可让油炸食品尝起来口感更加脆爽。
 
建议配餐：牡蛎、炸薯条、寿司或者生鱼片

 

 
 
极干型（Brut）是最常见的一种起泡酒，残糖量在0-12g/L，这类型的起泡酒比起特级干型起泡酒的甜度稍微高一些。
 
配餐时可考虑奶酪盘和海鲜开胃菜等食物，因为能增加它的奶油口感，让人尝起来更觉新鲜甜美。
 
建议配餐：奶酪盘、蘑菇烩饭或小炒干贝


 

特干型  (Extra Dry)一

 
 
 
特干型（Extra Dry）起泡酒残糖量在12-17g/L，甜度介于极干型与干型之间，与多种类型的菜肴搭配起来风味极佳。
 
适合搭配微热的稍甜的食物。另外，起泡酒里的酸和气泡会使食物变得更加辛辣，如果你口味偏辣，特干型起泡酒是你不可错过的选择。
 
建议配餐：墨西哥奶油、香辣魔鬼蛋或者肉类熟食

 

 
 
 
干型（Sec/Dry）起泡酒残糖量在17-32g/L之间，这种程度的糖分可使咸食、甜菜、沙拉、肉类和面包等食物变得更加可口。
 
建议配餐：红薯、香肠、椰汁咖喱贻贝或烤鸡翅

 
 
 
半干型（Demi-Sec）和甜型（Doux）两款起泡酒是起泡酒中糖分含量最高的，残糖量在32-50+g/L之间，因此需搭配能够中和其甜度的食物，例如偏咸的开胃菜、甜中带咸的菜肴、微甜或者果味十足的甜点。
 
不过要注意的是，搭配食物的甜度不能够超过半干型和甜型起泡酒的甜度，否则会使起泡酒尝起来太酸涩，口感就会很糟糕了。
 
建议配餐：蓝纹奶酪、咸薯片、鹅肝、意大利脆饼或者高油曲奇饼干

相信通过以上的介绍，大家已经对于不同甜度的起泡酒该如何配餐有所了解，根据个人口味，选择自己喜爱的起泡酒，搭配上合适的食物，相信你能拥有一个美好的用餐时间。